Arepas colombiennes au fromage

Les arepas sont un classique de la cuisine colombienne, vous ne pourrez pas passer à côté lors d’un voyage en Colombie, ils se mangent principalement pour le petit déjeuner avec des œufs brouillés ou pour le gouter avec de la confiture. Ils sont soit nature soit au fromage. Voici donc la recette, très simple vous verrez, pour des arepas nature ou au fromage. La farine de maïs blanche est l’ingrédient de base, vous en trouverez en épicerie sud-américain ou bien dans les magasins bio.

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Julie voyage blog

Ingrédients
  • 250g de farine blanche de maïs

  • 20g de beurre mou ou 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol (selon vos goûts)

  • 80g de gruyère râpé

  • 20g de fêta émiettée pour plus de goût

  • 380ml d’eau chaude

  • 1 cuillère à café de sel

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Instructions
  • Préparation des arepas

  • Dissoudre le sel dans l’eau.

  • Dans un saladier mettre la farine de maïs et ajouter l’eau salée petit à petit et l’huile (ou le beurre) en mélangeant à la main pour que la farine absorbe bien l’eau.

  • Deux options s’offrent à vous pour incorporer le fromage :

  1. Ajouter tout le fromage, gruyère râpé et fêta, bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.

  2. Ma préférée : ajouter la fêta et bien mélanger. C’est après qu’on garnira les arepas de gruyère.

  • Pour faire les arepas, former une petite boule de pâte, environ de la taille d’une balle de golf, pour incorporer le gruyère creuser un creux dans votre boule et la farcir de gruyère, refermer bien votre boule ensuite.

  • Aplatir la boule pour former une petite galette assez épaisse, environ 2 cm d’épaisseur.

  • Faire chauffer la poêle avec un peu d’huile et cuire les arepas jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Idées recettes

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Pour aller plus loin ...

Si vous en avez trop vous pouvez les garder 2 ou 3 jours au frigo ou bien les congeler et les décongeler au micro-onde ou à la poêle sans problème.

Pour une vraie recette Colombienne préparer des huevos pericos, des œufs brouillés à la colombienne avec des tomates, de l’oignon blanc et de l’oignon nouveau.

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Crédits

Photographie:

Julie et Vicente Granger