Aji, la sauce Colombienne

L'aji picante est LA sauce typique colombienne. Ultra savoureuse, elle accompagne habituellement les empanadas, les arepas de huevos et les carimañolas. Vous pouvez aussi utiliser l'aji pour agrémenter vos salades ou sur un peu de pain toasté façon bruschetta.

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Ingrédients
  • Coriandre hachée

  • Tomates coupées finement

  • Oignons blanc ou oignons nouveaux hachés

  • Piment haché finement selon votre goût

  • Ail haché

  • 1 c. à soupe d’huile d’olive

  • 1 c. à soupe de vinaigre blanc

  • 1 c. à soupe d’eau

  • 1 c. à soupe de sucre

  • Sel

  • Poivre

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Instructions
  • Ajouter tous ces ingrédients peu importe l’ordre, bien mélanger et laisser reposer pour que les ingrédients infusent dans la sauce.

  • Tremper vos empanadas dedans et savourer.

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Pour aller plus loin ...

Retrouver la recette des empanadas colombiennes.

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Photographie:

Julie et Vicente Granger